Coordinació, planificació i eficiència de recursos en producció d’horta ecològica
Projecte pilot iniciat el setembre de 2020 gràcies a les Ajudes de suport a projectes pilot convocades per FOGAIBA, que té l’objectiu d’introduir la coordinació i planificació de la secció d’horta per poder abastir grans consumidors. També se cerca millora l’eficiència en l’ús de recursos durant la producció, magatzem i distribució i, conseqüentment, dels costos associats. A més a més es treballarà la facilitació com a nou mètode dins de la coordinació de productors.
El projecte té com a principals objectius:
- Millora de les produccions d’horta ecològica, emprant varietats locals i noves varietats comercials.
- Disseny i execució d’una prova pilot, a petita escala, de coordinació de les produccions d’horta de diferents finques ecològiques a través noves tecnologies.
- Augment de l’eficiència en l’ús de recursos durant la producció, emmagatzematge i distribució d’aquests productes frescs.
No existeix ara per ara cap experiència en aquest sentit, ni tampoc tenim constància de què s’hagi duit a terme experiència semblant, dins sector eco, des de la posada en marxa del segell ecològic l’any 1994 a les Illes Balears. Creim que és un projecte ambiciós, que pot suposar un abans i un després.
Context:
La demanda de producte ecològic fresc (horta i fruita) no fa més que augmentar, però la producció està estancada: trobam una producció insuficient en quantitat i diversitat, especialment en determinades èpoques de l’any. Les explotacions ecològiques que es dediquen al sector hortícola són petites i amb poca capacitat d’abastir una demanda més gran, més enllà de la que ja tenen a través de la venda directa. A més, les finques s’enfronten a uns costos elevats i a una baixa incorporació d’eines de gestió basades en noves tecnologies, que podrien facilitar la tasca d’identificar aquests costos i fer-hi enfront d’una millor manera.
A banda d’això comença a haver-hi una incipient demanda per part de grans consumidors (supermercats, cadenes hoteleres, menjadors escolars, etc.) els quals no volen haver de recórrer a producte eco de defora i que requereixen d’uns estàndards de qualitat i quantitat que ara mateix no es poden assolir des del sector. Una adequada coordinació i distribució de les produccions d’horta i verdura de les finques ecològiques i la incorporació de varietats locals amb molt poca presència al mercat, així com també, varietats modernes, podrien donar solució a aquesta nova demanda.
Actuacions:
- Incorporació d’un software de planificació de cultius adaptat a la producció ecològica en el context de Mallorca, emprant varietats locals i noves varietats comercials.
- Experiències pilot de noves varietats d’horta i de varietats locals, a les finques, amb poca o nul·la presència als mercats.
- Incorporació de mètodes de control i estalvi del consum d’aigua i d’energia durant la producció, conservació temporal a magatzem i distribució. Implementació de balanços d’aigua i energia, anuals, per finca.
- Supervisió i control de qualitat per part de dos tècnics a peu de finca i a magatzem.
- Incorporació d’un software per a l’optimització de rutes de distribució de les produccions.
- Contractació d’experts per fer un seguiment d’aquestes noves varietats, mètodes i processos.
En resum:
La idea d’aquest projecte passa per millorar els mètodes productius a través de la incorporació de noves tecnologies i noves varietats (locals o comercials) que permetin una millora en la coordinació entre productors de les produccions d’horta eco, en el seu emmagatzematge i posterior distribució. En cada escaló de la cadena, cal vetllar per l’augment de l’eficiència en l’ús de recursos per fer una menor petjada ecològica, però sobretot, reduir els costos que pateixen ara mateix les explotacions.
Se cerca també avaluar l’eficiència dels processos productius, emmagatzematge i distribució, de consum d’aigua i energia. També es vol treballar la incorporació de la facilitació de grups dins de la coordinació de produccions com a nou mètode per evitar els conflictes entre productors.
Resultats esperats
S’espera que aquest projecte tengui els següents resultats:
- Creació, a petita escala, una experiència de millora de les produccions d’horta ecològica, de la seva conservació en magatzem i posterior distribució, a través de la incorporació de nous mètodes i noves tecnologies.
- Optimització de l’ús de recursos durant la producció, emmagatzematge i distribució.
- Millorar la competitivitat de les explotacions agràries ecològiques i ajudar al manteniment de l’activitat agrària dedicada a la producció d’horta i verdura. Es reduiran els costos associats que pateixen les explotacions en la producció i comercialització dels seus productes, de manera que augmentarà el seu marge de benefici. Es millorarà la defensa del producte perquè aquesta serà conjunta, molt més competitiva i assegurada.
- Permetrà fer arribar una oferta de productes ecològics frescs molt més estable, variada i de qualitat als grans consumidors. Es dona cobertura, a través d’aquest projecte, a tota la cadena alimentària, reforçant la Sobirania alimentària de la nostra illa.
- Participar del pas cap a una economia hipocarbònica gràcies a un augment de producció agrària ecològica, que és, per definició, més respectuosa amb emissions de gasos a l’atmosfera, però sobretot més activa en el procés de fixació del Carboni al sòl.
PLA DE DESENVOLUPAMENT RURAL DE LES ILLES BALEARS 2014-2020
LÍNIA: PROJECTES PILOT I SUPORT AL DESENVOLUPAMENT DE NOUS PRODUCTES, PRÀCTIQUES, PROCESSOS I TECNOLOGIES, 2018
PROJECTE: NOUS MÈTODES I NOVES TECNOLOGIES EN PRODUCCIÓ D’HORTA ECOLÒGICA Exp COPPI2028_1/017
PROMOTOR: ASSOCIACIÓ DE LA PRODUCCIÓ AGRÀRIA ECOLÒGICA DE MALLORCA (APAEMA)
PRESSUPOST: 163.844,60 €
