Què és?
L’agricultura i la ramaderia ecològica formen part d’un sistema de producció agrària definit per normativa des de 1992 en l’àmbit europeu. Actualment, és el Reglament UE 2021/1165 el que regula la Producció Agrària Ecològica als estats membres de la UE.
Aquest tipus d’agricultura sorgeix de la preocupació creixent a la nostra societat per saber en quines condicions es produeix l’aliment que consumim, per conservar el medi ambient i els recursos naturals. És una evolució dels mètodes agraris tradicionals cap a tècniques més modernes de producció més respectuoses amb el medi, basant-se en un mètode de producció agrícola i ramadera que es caracteritza per mantenir la fertilitat del sòl, no aplicar productes químics de síntesi, ni utilitzar organismes modificats genèticament. L’Agricultura ecològica s’adapta a la capacitat de produir de la terra, sense forçar-la, amb rotació de cultius, mantenint la renovació dels cicles naturals i la fertilitat del sòl. En la mateixa línia, conserva els costums apresos i permet un alt grau d’autosuficiència pel pagès.
Moltes vegades ens referim a Agricultura ecològica (Ae) quan volem parlar de la suma d’agricultura i ramaderia perquè poques vegades van dissociades: la ramaderia és necessària per tornar nutrients a la terra en forma de fems i poder mantenir així la seva fertilitat actual i futura.
Agricultura ecològica i agroecologia?
Sovint el terme Agroecologia s’empra com a sinònim d’agricultura ecològica i viceversa. En els darrers temps, en part degut a l’onada de demanda de productes ecològics, s’està produint una convencionalització de l’agricultura ecològica. Una agricultura que produeix aliments sans i mantén una pagesia fixada al territori, però que, en determinats casos, l’única diferència que té respecte a l’agricultura convencional és la substitució de fertilitzants nitrogenats i fitosanitaris de síntesi per uns altres insums permesos pel reglament europeu d’agricultura ecològica. Sobretot es dona a grans empreses agroalimentàries que han decidit fer el pas cap a aquest tipus d’agricultura.
Però l’agroecologia va més enllà que el reglament europeu d’agricultura ecològica. És aquella que incorpora objectius i maneres de funcionar molt més ambiciosos. Com la proximitat, la justícia, igualtat i inclusió, la salut, la sobirania, les cures… En resum i simplificant molt: posant les persones i l’entorn com a prioritat a l’hora de produir.
ECO o ecològic és el mateix que BIO, biològic o orgànic?
Segons la normativa europea de referència, els termes “ecològic”, “biològic”, “orgànic”, “eco” i “bio” són el mateix, és a dir, productes alimentaris produïts seguint les pautes de la Producció Agrària Ecològica.
Com se certifica?
El Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE) és l’òrgan de control i certificació a les nostres illes. És una entitat público-privada, en la qual els inscrits poden participar de les seves juntes i assemblees.
El CBPAE ofereix una certificació molt assequible per als productors i elaboradors ecològics, cosa que permet que el segell pugui arribar més fàcilment a totes les persones, finques, productes… i finalment, també als consumidors.
Com puc reconèixer un producte ecològic d’un altre que no ho és?
De tots els productes que surten d’una finca o indústria ecològica hem de diferenciar entre aliments a granel i productes envasats.
Aliments eco a granel: si no són del mateix productor o establiment que els ven, requereixen un volant de circulació o factura que demostri el seu origen. En el cas de carn, aquesta va acompanyada d’una brida groga amb un número CBPAE corresponent.
Productes eco envasats: un producte es considera ecològic quan almenys el 95% dels seus ingredients d’origen agrari han estat produïts i/o elaborats per un productor o elaborador controlat i inscrit al CBPAE o en qualsevol altra autoritat de control en Agricultura ecològica, sigui pública o privada. En aquest cas, es poden col·locar els segells de la Producció Agrària Ecològica a la seva etiqueta.
A l’etiquetatge dels productes ecològics envasats pots trobar també la següent informació:
- Codi d’autoritat de control, que en el cas del CBPAE es “ES-ECO-013-IB”
- Número d’inscrit al CBPAE (0000E)
- Lloc d’obtenció de les matèries primeres agràries: Agricultura UE – no UE
- Contraetiqueta amb la numeració assignada pel CBPAE
Podeu trobar també altres productes etiquetats amb el logo del CBPAE que no siguin considerats estrictament com a “producte ecològic”, com ara productes amb un percentatge d’ingredients ecològics inferior al 95%, aliments principals acompanyats de productes ecològics (p. ex. sardines en oli d’oliva ecològic) o productes d’origen vegetal en conversió cap a l’agricultura ecològica. En tot cas, tots aquests productes NO podran dur mai el logo europeu.
Què he de fer per poder produir i vendre amb el segell ecològic?
El primer pas és inscriure la teva finca al CBPAE fent-hi arribar una sol·licitud d’inscripció i passant una primera visita per part d’un dels seus tècnics. Anualment, rebràs almenys una inspecció a la finca i es comprovarà la teva activitat mitjançant el quadern d’explotació, els volants de circulació, etc.
En cas de que l’elaboris el teu producte, llavors hauràs d’inscriure l’obrador, i si només comercialitzes, bastarà sol·licitar el teu número d’operador al CBPAE si vens a granel.
Et deixam la seva web per a més informació: www.cbpae.org